大分県日田市のB級グルメ「日田やきそば」はしんけん美味しいけん!

温泉の湧出量が日本一の大分県。絶対に楽しんで欲しいのが温泉ですが、旅行に行ったのであれば大分県のグルメも味わってみてはいかがでしょうか。今回紹介するのが、大分県日田市のB級グルメ「日田やきそば」です。筆者が訪れた日田やきそばの店「三久(さんきゅう)」の魅力を紹介します。

※タイトルの「しんけん」とは、大分の方言で「本当に」という意味です。

迎えてくれるのは、明るくて元気な店主

「日田やきそば」を紹介する前に、まずは今回紹介するお店「三久」の店主を紹介します。写真の通り、とても元気で明るい店主は、趣味でウェイトリフティングをしているそうです。ウェイトリフティングでつけた筋力を活かして、毎日美味しい料理を提供しています。

「日田やきそば」とは

「日田やきそば」は、通常の炒める焼きそばと違い、鉄板の上で麺の一部が焦げて硬くなるくらいに焼く麺に特徴があります。ソースで味付けをし、具はもやし、ねぎ、豚肉を入れたシンプルながらも奥深い味が特徴です。現在では日田市内のラーメン店を中心に広がっていて、ラーメンと日田やきそばをメインに提供しているお店が多いです。

こうやって「日田やきそば」はできる

次に「日田やきそば」がどのように作られているのか説明します。普通のやきそばとは手順が違うので、きっと面白いと思います。

まず初めに、太めの麺を釜に入れて茹でます。麺が浮いてくるまでサッと茹でるのが特徴。

こんな感じに麺が浮いてきたら、鉄板に麺を移します。

鉄板では事前に豚肉を焼いていて、豚肉の上に麺を乗せて、豚肉を覆うようにします。

少し置いたら、麺を広げます。中心に少しだけ豚肉が見えますね。

その後、しばらく何もしないで麺を鉄板の上に置いておきます。麺の外側が反り上がってきたら焼き加減を確認します。

麺に焦げ目がついたら、ソースをかけます。ソースの香りが広がり、湯気が一気に立ち上ります。ジューッと美味しそうな音もして、ここから一気に完成まで進みます。

次に大量のもやしを乗せ、このような状態にします。

最後に一気に具材と麺を何度もかき混ぜます。素早く混ぜることで、ソースが均等に具材にも麺にも広がります。

そして「日田やきそば」が完成します。「三久」ではセットでスープがついてきます。

あとはゆっくりと「日田やきそば」を堪能

店内は写真のような小上がり席とカウンター席があります。家族で行った際は小上がりで食べてみるのもいいですが、店主が焼いているのを見たい人はカウンターをお勧めします。日田市に行った際には、日田のB級グルメ「日田やきそば」を堪能してみてください。

Information

三久

住所：大分県日田市亀山町1-1
営業時間：11:00〜20:00
定休日：火曜日・不定休
Wi-Fi環境：-
クレジットカードの有無と種類：-
言語対応レベル：-
他言語メニューの有無：無し
最寄り駅：JR九大本線日田駅
アクセス：JR九大本線日田駅より徒歩10分
価格帯：〜999円
宗教情報：-
電話番号：0973-22-2545